Receta gofres de Lieja

Los gofres son un postre delicioso y muy popular en muchos países. Una de las variantes más conocidas es la receta tradicional de los gofres de Lieja, originarios de Bélgica. Estos gofres son conocidos por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, además de su característico sabor dulce. Para preparar los gofres de Lieja necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar perlado
• 25 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Extracto de vainilla al gusto

En primer lugar, debes disolver la levadura fresca en un poco de agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, derrite la mantequilla y déjala enfriar. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar perlado y la sal. Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la levadura disuelta y mézclalo todo junto. Añade esta mezcla a la harina y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y elástica. A continuación, agrega la mantequilla derretida a la masa y vuelve a amasar hasta que esté completamente incorporada. Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones del tamaño que desees para tus gofres. Forma bolas con cada porción y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno. Cubre la bandeja con un paño y deja que las bolas de masa reposen durante otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta la gofrera. Una vez que las bolas de masa hayan reposado, colócalas en la gofrera caliente y ciérrala. Cocina los gofres durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Sirve los gofres de Lieja calientes y espolvorea un poco de azúcar glas por encima. También puedes acompañarlos con sirope de chocolate, frutas frescas o nata montada. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional!