Igredientes
- 1Kg de sepias
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande (o dos medianas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- perejil fresco picado (al gusto)
- Sal al gusto
Elaboración
- Limpiamos súper bien las sepias. Si son pequeñas podemos dejarlas enteras o bien cortarlas. Si compras una sepia grande, te recomiendo que hagas trozos.
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con AVOE a fuego lento junto con los ajos cortados en láminas finitas.
- Cuando la cebolla esté blanda, añadimos las sepias y mezclamos para que coja sabor.
- Añadimos el pimentón y la hoja de laurel. Vuelve a darle un poquito de movimiento antes de añadir el vaso de vino.
- Sírvete una copa y disfruta mientras dejamos que el alcohol de nuestra receta se evapore a fuego fuerte.
- Bajamos el fuego y añadimos el perejil, salamos al gusto y dejamos que haga “chof chof” durante unos 30-40 minutos.
- Si ves que le falta caldo puedes añadir agua.
- Estará más rico si dejas que la sepia encebollada repose unos 10-15 minutos antes de servirla.