Pan casero estilo focaccia

A ver, no me maten pero a veces los errores traen aprendizajes y descubrimientos maravillosos. Iniciamos la receta pretendiendo preparar una focaccia tradicional pero ha subido mucho y parece más bien un pan😅. Eso sí, un pan esponjoso y con un sabor increíble. Tenemos una mezcla entre hogaza tradicional y focaccia así que sí, me gusta mi pan focaccia y si lo pruebas te encantará. 😉

Pan focaccia, ingredientes

  • 200g de harina de fuerza
  • 300g de harina de trigo
  • 8g de levadura seca de panadería
  • 10g de azúcar
  • 10g de sal
  • 350ml agua
  • Aceite de oliva
  • Hierbas provenzales al gusto

Pan focaccia, elaboración

  • Diluimos en el agua, la levadura y el azúcar.
  • Combinamos en un recipiente las harinas con la sal.
  • Formamos un hueco y echamos el agua con el azúcar y la levadura.
  • Mezclamos hasta homogeneizar, lo tapamos con un paño y esperamos unos 10-15 minutos.
  • Vamos a amasar durante 8-10 minutos. Al ser una masa húmeda, puedes utilizar tu robot amasador o hacerlo a mano. Si decides hacerlo a mano, será más fácil si al principio te ayudas con una rasqueta o una pala ligeramente engrasada con aceite.
  • Amasa sobre la mesa de trabajo un par de veces con la técnica de amasados cortos y reposos de 15 minutos. Recuerda engrasar tu zona de trabajo y tus manos.
  • Cuando tu masa sea elástica y suave, tápala con un paño húmedo dentro de un recipiente engrasado y déjala levar hasta que doble su tamaño. Tardará aproximadamente 1hora.
  • ¿Estamos listos? tu horno debe precalentar así que es el momento de encenderlo.
  • Engrasa con aceite una bandeja rectangular y echa con suavidad tu masa. Extiende sin aplastar.
  • Pincela con aceite y dale unos toquecitos con los dedos.
  • Horneamos 20 minutos a 180º.
  • Disfruta en buena compañía😉.

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