Masa de pizza de espelta

¿A ti también te encanta comer pizza? Lo cierto es que siempre he pensado que la pizza es eso que podría comer a diario sin aborrecerlo.  Pero la verdad es que he aprendido a hacer pizza por casualidad, como casi todo: tenía que suceder y ha sucedido. He crecido viendo a mi hermano  desayunar pizza de la noche anterior con una sonrisa de felicidad que tardé en comprender. Lo reconozco,  me llevó unos años aprender a apreciar el valor de la pizza que había sobrado. También le veía ponerle ingredientes extra a las pizzas precocinadas que compraba mi madre en el supermercado y de ahí vino mi inquietud por crearlas yo; al fin y al cabo si eliges todos los ingredientes, te gustará más que si solo añades algo, ¿no crees? 

Creo que las oportunidades que ofrece la pizza son prácticamente  infinitas así que empieza por elegir tu masa favorita. 

Te cuento una de las masas que más me gustan a mí, esponjosa y crujiente. Te recomiendo que pruebes esta masa tipo pan porque, además de ser integral, está deliciosa. 

pizza de espelta

Masa de pizza integral de espelta

Raciones

6-12

porciones
Tiempo de preparación

2

horas
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

293

kcal /100gr

Ingredientes

  • 225ml de agua

  • 1 cucharada de AVOE

  • 2gr de sal

  • 400gr de harina integral de espelta

  • 15gr de levadura fresca

Instrucciones

  • Vierte en un bol el agua, el aceite y la sal.

  • A continuación, añade la harina y la levadura desmigada con las manos.

  • Amasa bien y deja reposar hasta que doble su volumen (mínimo 1h).

Con esta receta queda una masa esponjosa, tipo pan. Si quieres una masa más fina, añade menos levadura o estira más la masa antes de cocerla.

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