INGREDIENTES
Lemon curd
- 80ml zumo de limón
- ralladura de limón
- 2 huevos
- tu endulzante favorito
Gofres
- 65g harina de avena neutra
- 1 huevo
- 70g lemon curd
- 1/2 cucharadita de levadura química
- esencia de vainilla
Merengue
- 5 claras de huevo
- endulzante al gusto
ELABORACIÓN
- Lo primero que tenemos que preparar es nuestro lemon curd, porque además necesita enfriar un ratito. Así que anota consejo: esta elaboración déjatela lista unas horas o un día antes.
- Para preparar el lemon curd pondremos en un cazo a fuego lento el zumo de limón junto con el edulcorante que más nos guste y los dos huevos batidos.
- Bate hasta que tenga textura de natillas.
- Retira del fuego y deja que atempere en un bote hermético de cristal. Después lo dejaremos enfriar en la nevera.
- Una vez tengamos fría nuestra crema de limón, nos ponemos manos a la obra con los gofres.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Pincela tu gofrera con aceite y ve haciendo los gofres con mucho cuidado y mimo.
- ¿Listos para disfrutar? ¡Pues vamos a por el merengue! Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el edulcorante. Seguimos batiendo hasta que lo veamos listo.
- Monta tus gofres colocando un poquito de lemon curd y una nube de merengue.
- Disfruta con tu persona favorita.
Nota: Yo soy un poquito adicta al chocolate y no me he podido resistir a probar uno con un poquito de chocolate también… OMG Así que por favor, prueba las mezclas que quieras y cuéntanos el resultado 🙂
