Recetas para endulzar

Gofres de limón

INGREDIENTES

Lemon curd

  • 80ml zumo de limón
  • ralladura de limón
  • 2 huevos
  • tu endulzante favorito

Gofres

  • 65g harina de avena neutra
  • 1 huevo
  • 70g lemon curd
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • esencia de vainilla

Merengue

  • 5 claras de huevo
  • endulzante al gusto

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que preparar es nuestro lemon curd, porque además necesita enfriar un ratito. Así que anota consejo: esta elaboración déjatela lista unas horas o un día antes.
  2. Para preparar el lemon curd pondremos en un cazo a fuego lento el zumo de limón junto con el edulcorante que más nos guste y los dos huevos batidos.
  3. Bate hasta que tenga textura de natillas.
  4. Retira del fuego y deja que atempere en un bote hermético de cristal. Después lo dejaremos enfriar en la nevera.
  5. Una vez tengamos fría nuestra crema de limón, nos ponemos manos a la obra con los gofres.
  6. Mezcla bien todos los ingredientes.
  7. Pincela tu gofrera con aceite y ve haciendo los gofres con mucho cuidado y mimo.
  8. ¿Listos para disfrutar? ¡Pues vamos a por el merengue! Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el edulcorante. Seguimos batiendo hasta que lo veamos listo.
  9. Monta tus gofres colocando un poquito de lemon curd y una nube de merengue.
  10. Disfruta con tu persona favorita.

Nota: Yo soy un poquito adicta al chocolate y no me he podido resistir a probar uno con un poquito de chocolate también… OMG Así que por favor, prueba las mezclas que quieras y cuéntanos el resultado 🙂

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