Croissant integral esponjoso

Croissant integral esponjoso

¿Merendamos? ¡Enciende el horno!

Sí, vuelve a leer que lo has leído bien: croissant integral esponjoso, reducido en azúcar y grasas y con un sabor increíblemente delicioso. ¿Quieres la receta? Toma nota 😉

Receta croissants integrales, ingredientes

🥐Fermento

  • 50g harina integral
  • 1 cdita de miel
  • 3 g levadura seca o 15g levadura fresca
  • 80ml leche tibia (puedes utilizar tu bebida vegetal favorita)

🥐Masa Croissants

  • fermento
  • 250g harina integral
  • 80ml leche desnatada o tu bebida vegetal favorita
  • 65g de miel (puedes sustituirla por otro endulzante si prefieres)
  • 60g aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 3g de levadura seca o 15g de levadura fresca

Receta Croissants integrales, paso a paso

🥐FERMENTO

  1. Mezclar todo, tapar con papel film y dejar en un lugar cálido durante 15-30 minutos. Un buen sitio para que repose es cerca del horno o los fogones, si aprovechas para preparar tu fermento mientras cocinas otra cosita.

🥐MASA

  1. Colocamos todos los ingredientes en un bol.
  2. Mezclar todo formando la masa y amasar 10 minutos. Si utilizas la batidora planetaria, con 5 minutos será suficiente.
  3. Tapar el bol con papel film o repasar y dejar leudar 1 hora.
  4. Pasado el tiempo colocar la masa en una superficie enharinada y estirar.
  5. Cortar la masa a la mitad y después en triángulos.
  6. Enrollar cada triángulo para darle forma como de medialuna
  7. Colocar en una placa para horno , tapar y dejar leudar 30 minutos aproximadamente.
  8. Pincelar con una mezcla de huevo y leche y hornear durante 20 minutos.

Recuerda cuando que horneas este tipo de alimentos es bueno que tu horno esté calentito así que no te olvides de precalentar.

También, recuerda que son croissants y que es tu cocina: rellénalos, cambia el tamaño, ponles coberturas… ¿Cuál es tu croissant favorito? A mí me encantan los pequeñitos de mantequilla, rellenos de chocolate duro 🤤.

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